FORUM EN PENTE DOUCE

Je vous emmène faire une mini croisière en bateau á  voile de La Tremblade á  l'île d'Yeu, embarquement immédiat et gare au mal de mer.

http://www.dailymotion.com/video/x3k47x_cocosio2007_travel

Voilá , c'est fait Allegro, belle promenade au son de l'accordéon.

Le chenal de La Tremblade, environ 2 kms. (On voit les cabanes et les bateaux de chaque cá´té et tout en bas, l'appontement des croisières)

Une partie des innombrables "claires á  huîtres" qui permettent l'affinage avant de revenir á  la cabane pour y être expédiées dans le monde entier.

L'Huître - Différentes appellations

En ostréiculture, une nomenclature officielle référence ces huîtres de qualité selon leur temps d'affinage et le nombre d'huîtres par claires

L'affinage á  pour but d'engraisser et d'affiner les huîtres issus des parcs dans lesquels elles passent la première partie de leur existence. Grá¢ce á  ces bassins dans lesquels elles trouvent une abondante et riche nourriture, elle prennent le goá»t délicieux qui fait leur réputation.

Les claires sont le plus souvent d'anciens marais salants. Dans ce milieu naturel, une algue spéciale, la navicule bleue, trouve un terrain propice á  son développement. Les huîtres s'en nourrissent, engraissent et prennent alors une belle couleur verte. Suivant la durée du séjour, - 3 semaines á  6 mois - dans les claires, les appellations changent. On parle d'huîtres fines, d'huîtres spéciales, d'huîtres fines de claires et d'huîtres spéciales de claire.

La "Fine" de Claire
Un á  deux mois d'affinage dans des Claires á  raison de 20 individus par mètres carrés donnent á  cette huître une chair plus ferme que celle des parcs traditionnels. Parfumé d'un léger goá»t de noisette et au taux de chair identique á  la fine de parc (6,5 á  9) elle est de forme légèrement bombée et arrondie. L'aspect de sa coquille, son eau et surtout son goá»t en fait un produit de grande qualité esthétique et gustative.

La "Spéciale" de Claire
L'affinage de cette huître est aussi de deux mois au moins, cependant ce sont 10 individus seulement par mètres carrés qui occupent la Claire. Un plus qui donne un produit á  chair et nerf ferme (indice : 9, environ) avec une jolie forme creuse et arrondie. Son goá»t est encore meilleur.

La "Pousse" en Claire
Il s'agit lá  du plus haut niveau de qualité qu'il soit permis d'obtenir en l'état actuel. 5 individus au mètre carré, nourrissage renforcé au plancton font de ce produit le "top" de l'appellation du pays. Très pleines, particulièrement parfumées (taux de chair supérieur á  12) elles satisfont au goá»t des plus fins connaisseurs et amateurs de fruits de mer.

super mais je suis désolée, je n'aime pas les huitres.. mais je pense que bien d'autres auront l'eau á  la bouche

[b]bravo allegro , jolie la croisiere , j'habite en charente , ça n'est pas loin ,je connais bien toute cette cá´te, c'est beau , et les huitres sont bonnes , bonne soirée

En effet j'ai vu que tu habites non loin et je vous propose de continuer la visite par un tour de l'áŽle d'Oléron.

http://www.dailymotion.com/video/x3ss4n_oleron-en-5-minutes_travel

Carte de l'île d'Oléron.

Les fossés de la citadelle.


La porte de la citadelle.


La porte fortifiée.